Μπιφτεκάκια με σπανάκι και τυρί 12/09

ΥΛΙΚΑ

• ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1 αυγό
• 2 κ σ νιφάδες βρώμης
• 1 κ σ μουστάρδα
• 1 κ σ ρίγανη
• αλάτι – πιπέρι
• ελαιόλαδο
• 300 γρ σπανάκι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ½ κούπα γάλα
• 150 γρ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
• 1 κ γλ ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζύμωσε καλά τον κιμά και πλάσε μπιφτεκάκια – μπαλίτσες. Πίεσε την κορυφή τους με τον αντίχειρα σου για να φτιάξεις μια λακουβίτσα. Ψήσε τα μπιφτεκάκια 10 λεπτά λιγότερο από ότι συνήθως. Όση ώρα ψήνονται ετοίμασε το σπανάκι. Θα χρειαστείς ένα τηγάνι για να το σοτάρεις. Βάλε πρώτα μέσα το κρεμμύδι, σοτάρισέ το με ελαιόλαδο κι ύστερα πρόσθεσε το σπανάκι κι ανακάτεψε μέχρι να μαλακώσει. Ρίξε αλάτι – πιπέρι, 2 κ σ γάλα κι άστο για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια.
Ετοίμασε και μια γρήγορη κι εύκολη σαλτσούλα, βάζοντας σε ένα κατσαρολάκι, χυμό ντομάτας, ελαιόλαδο, αλάτι – πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη. Άστην να βράσει για 10 λεπτά και απομάκρυνε από την φωτιά. Ξεκίνα να γεμίζεις τα μπιφτεκάκια. Βάλε μια κουταλιά σπανάκι, σαλτσούλα και τριμμένο τυράκι. Ξανά μέσα στο φούρνο για 10 λεπτά και είναι έτοιμα.
Συνοδεύεις με ρύζι