Σούπα Λαχανικών 10/10
ΥΛΙΚΑ
- 2 κ σ ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 500 γρ κολοκύθα
- 2 πατάτες
- 2 καρότα
- 1 κ γλ κουρκουμά
- 1 κ γλ κάρυ
- αλάτι- πιπέρι
- 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο
- 3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
- μια χούφτα κολοκυθόσπορους
- τριμμένο τσένταρ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρεις το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, κόβεις την κολοκύθα και τα υπόλοιπα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια και τα σοτάρεις επίσης. Προσθέτεις τον κουρκουμά, το κάρυ, το αλάτι – πιπέρι και τον ζωμό κοτόπουλο. Σκεπάζεις και σιγοβράζεις για 20 περίπου λεπτά. Προσθέτεις έξτρα χλιαρό νερό αν χρειαστεί. Όση ώρα βράζουν τα λαχανικά, σόταρε σε ένα τηγάνι το ψιλοκομμένο μπέικον και στη συνέχεια τους σπόρους της κολοκύθας.Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, πολτοποίησε τα με το μίξερ χειρός.