Πειραγμένο λεμονάτο με μανιτάρια 31/10
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό νουά κομμένο σε λεπτές στρογγυλές φέτες
- 3 κ σ ελαιόλαδο
- 1 κ σ βούτυρο
- το χυμό από 1 λεμόνι
- 2 ποτήρια χλιαρό νερό
- 1 πακέτο μανιτάρια φρέσκα χοντροκομμένα
- αλάτι- πιπέρι
- 1 κ γλ θυμάρι (προαιρετικά)
- 10 φέτες ζαμπόν (εγώ χρησιμοποίησα χωρίς γλουτένη)
- 10 φέτες gouda
- 100 γρ κρέμα γάλακτος
- τριμμένο τυρί για το πασπάλισμα (εγώ χρησιμοποίησα τσένταρ)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρεις το κρέας με το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Αλατοπιπερώνεις και σβήνεις με το χυμό λεμονιού. Προσθέτεις το νερό κι αφήνεις να σιγοβράσει για μισή ώρα περίπου. Συμπληρώνεις αν χρειαστεί. Μόλις το κρέας είναι έτοιμο μετέφερε το σε ένα βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος.Πίσω στην ίδια κατσαρόλα και στη σάλτσα από το κρέας, σοτάρεις τα μανιτάρια, τα αλατοπιπερώνεις και τους ρίχνεις και το θυμάρι.
Πάμε πάλι στο πυρίμαχο. Στρώνεις πάνω από το κρέας, τις φέτες ζαμπόν και τυριού, από πάνω απλώνεις τα μανιτάρια, ρίχνεις την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζεις με το τριμμένο τυρί.