Πρασόταρτα 07/11
ΥΛΙΚΑ
- 1 φύλλο σφολιάτας
- 1 πράσο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 4-5 φέτες μπέικον
- 1 ποτήρι κρασί
- αλάτι-πιπέρι
- 1 ποτήρι γάλα
- ½ ποτήρι αλεύρι
- 1 αυγό
- 1 κ σ βούτυρο
- τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 100 γρ. τριμμένο τυρί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρεις πράσο και κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτεις το μπέικον. Αλατοπιπερώνεις και σβήνεις με το κρασί.Ανακατεύεις συχνά και αποσύρεις από την φωτιά όταν τα υλικά σου έχουν μαλακώσει αρκετά.
Ετοιμάζεις σ’ ένα κατσαρολάκι Ρίχνεις το γάλα, το αλεύρι και ανακατεύεις διαρκώς μέχρι ν΄αρχίσει να σφίγγει. Αποσύρεις από το μάτι και ρίχνεις μέσα το βούτυρο, το αυγό και το μοσχοκάρυδο και συνεχίζεις το ανακάτεμα. Ρίχνεις την μπεσαμέλ στα πράσα και ανακατεύεις για να ομογενοποιηθούν τα υλικά σου.
Στρώνεις το φύλλο σφολιάτας στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσεις αφού το έχεις πρώτα βουτυρώσει καλά και ρίχνεις μέσα το μείγμα σου. Πασπαλίζεις με το τριμμένο τυρί και τυλίγεις τις άκρες της σφολιάτας σε ένα όμορφο στεφανάκι.