Chutney κολοκύθας 21/11
ΥΛΙΚΑ
- ½ κιλό κολοκύθα κομμένη σε κύβους
- 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης σε κύβους
- 2 κ σ ηλιέλαιο
- 2 κ σ καστανή ζάχαρη
- 1 σφηνάκι βαλσάμικο με μήλο
- 1 κ σ κάρυ
- 1/2 κ γλ μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 1 κ γλ γαρύφαλλο τριμμένο
- ½ κούπα σταφίδες
- 1 ποτήρι νερό χλιαρό
- αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σ΄ένα βαθύ τηγάνι σοτάρεις στο ηλιέλαιο την κολοκύθα, τα κρεμμύδια και την πιπεριά να μαλακώσουν. Ρίχνεις τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζεις μέχρι το chutney να δέσει και να μην έχει πολλά υγρά. Ανακατεύεις ανά διαστήματα και προσέχεις να μην αρπάξει.Όταν έτοιμο, το αφήνεις να κρυώσει και μετά, αν δεν θέλεις να έχει μικρά κομματάκια, το πολτοποιείς δίνοντας του την υφή της μαρμελάδας. Εγώ το προτιμώ αυτούσιο. Το φυλάς σε γυάλινα, αποστειρωμένα βαζάκια και το διατηρείς στο ψυγείο.
ταιριάζει επίσης και με κρύα σάντουιτς, ή με ψημένες φετούλες ψωμάκι σαν μπρουσκετάκια, συνοδεία μιας πιατέλας τυριών.
Γενικά ταιριάζει σε μια κατάσταση τύπου, φίλοι στο σπίτι, μεζεδάκι , κουβεντούλα!!!