Κέικ κολοκύθας 21/11

ΥΛΙΚΑ

• 2 κούπες φαρίνα ολικής άλεσης *
• 2 κούπες ζάχαρη
• 1 κ γλ κανέλα
• ¼ κ γλ γαρύφαλλο τριμμένο
• ¼ κ γλ μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο**
• 170 γρ βούτυρο
• 2 αυγά
• 1 ½ κούπα κρέμα γάλακτος
• 1 κούπα πουρέ κολοκύθας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκινάμε με την κολοκύθα.
Κόψε 5- 6 κομμάτια σαν κι αυτά της φωτογραφίας και βάλτα σε ένα κατσαρολάκι να μαλακώσουν μαζί με ένα ξυλαράκι κανέλα και τόσο νερό όσο να τα σκεπάζει. Αυτό θα σου πάρει γύρω στα 10 λεπτά. Θέλουμε να μαλακώσει η κολοκύθα, όχι να λιώσει. Μόλις έτοιμη πολτοποίησε τη στο μούλτι.
Σε ένα μπολ ανακάτεψε τη φαρίνα με τη ζάχαρη, τα μυρωδικά και το αλάτι.
Στον κάδο του μίξερ χτύπα το βούτυρο με το μίγμα φαρίνα-ζάχαρη-μυρωδικά, σε χαμηλή ταχύτητα.
Στη συνέχεια πρόσθεσε τ’ αυγά και την κρέμα γάλακτος και συνέχισε για λίγο ακόμη το χτύπημα.
Επόμενο βήμα, σταματάς το μίξερ και προσθέτεις τον πουρέ κολοκύθας.
Ανακατεύεις καλά με μια σπάτουλα να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Βουτύρωσε καλά το σκεύος που θα χρησιμοποιήσεις ή στρώσε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος . Ρίξε μέσα το μίγμα.
Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 60 λεπτά περίπου ή μέχρι βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
Μόλις ετοίμασες ένα από τα πιο γευστικά, τα πιο μυρωδάτα κέικ του φθινοπώρου.
Πασπάλισε με ζάχαρη άχνη ανακατεμένη με ακόμη λίγη τριμμένη κανέλα κι απόλαυσε!

Υ.Γ 1 Τον τελευταίο καιρό χρησιμοποιώ την φαρίνα ολικής άλεσης για τα κέικ μου. Μην τη φοβηθείς, κανείς δεν θα καταλάβει τη διαφορά.
Υ.Γ 2 Είναι προτιμότερο στις συνταγές που έχουν τριμμένο μοσχοκάρυδο να τρίβεις εκείνη τη στιγμή και να μην χρησιμοποιείς το έτοιμο τριμμένο. Το ολόκληρο διατηρεί καλύτερα και για περισσότερο τη γεύση και το άρωμα του.