Τυρόπιτα με αποξηραμένα σύκα 28/11
ΥΛΙΚΑ
- 2 φύλλα σφολιάτα με βούτυρο + ακόμη 1 για το στόλισμα
- ½ κιλό ανθότυρο
- ½ κιλό γραβιέρα
- 4-5 σύκα αποξηραμένα ψιλοκομμένα
- 1 αυγό
- 2 κ σ κρέμα βαλσάμικο με σύκο (προαιρετικά)
- 1 κρόκο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα καλά βουτυρωμένο σκεύος στρώνεις το ένα από τα δύο φύλλα σφολιάτας έτσι ώστε να περισσεύουν οι άκρες του. Σ’ ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις όλα τα υπόλοιπα υλικά. Απλώνεις τη γέμιση και σκεπάζεις με το δεύτερο φύλλο σφολιάτα. Το δεύτερο φύλλο κόψτο ώστε να εφαρμόσει πάνω από την γέμιση σαν καπάκι. Με τις άκρες από το πρώτο φύλλο τύλιξε ένα όμορφο κορδόνι. Με ότι περίσσεψε και με το έξτρα φύλλο σφολιάτας κόψε με κουπ πατ (αστέρι) και στόλισε όλη την επιφάνεια. Άλειψε καλά με τον κρόκο του αυγού.Ψήσε σε προθερμασμένο στους 180 για 25-30 λεπτά περίπου ή μέχρι η σφολιάτα να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Αν σου πάρει χρώμα γρήγορα και φυσικά χρειάζεται κι άλλο ψήσιμο, τότε σκέπασε με ένα κομμάτι λαδόκολλα και δώσε κι άλλο χρόνο στην τυροπιτούλα σου να ψηθεί καλά.
Μόλις έτοιμη, άφησε για λίγο να κρυώσει και σερβίρισε την με μερικά ακόμη σύκα κομμένα στα τέσσερα ραντισμένα με κρέμα βαλσάμικο με σύκα.