Κατσικάκι στη γάστρα 05/12
ΥΛΙΚΑ
- 1½ κιλό κατσικάκι μπούτι ή χεράκι
- 2 κρεμμύδια
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 2 πράσινες πιπεριές
- 2 πιπεριές Φλωρίνης
- 200 γρ γιαούρτι
- 2 κ γλ πάπρικα γλυκιά
- αλάτι –πιπέρι
- πατάτες κυδωνάτες
- φρέσκα μυρωδικά (ρίγανη & δεντρολίβανο)
- ελαιόλαδο
- 1 ποτηράκι λευκό κρασί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβεις σε μεγάλα κομμάτια τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές.Σε ένα μπολ ανακατεύεις το γιαούρτι με την πάπρικα και λίγο ελαιόλαδο.
Αλατοπιπερώνεις καλά το κρέας και το προσθέτεις μαζί με τα κομμένα λαχανικά στο μπολ με το γιαούρτι. Ανακατεύεις καλά και αφήνεις το κρέας με την μαρινάδα του καλά σκεπασμένο για τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο. Μπορείς αν θέλεις να το αφήσεις όλη νύχτα στο ψυγείο. Απλά έχε κατά νου, πως όσο πιο πολύ ώρα μαριναριστεί το κρέας, τόσο το καλύτερο!!! Ρίξε πρώτα το ποτήρι με το κρασί μέσα στη γάστρα, βάλε τις πατάτες και στρώσε από πάνω τους το μαριναρισμένο κρέας με όλη του την μαρινάδα φυσικά αλλά και τα φρέσκα μυρωδικά.
Σκέπασε τη γάστρα και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 2 ώρες τουλάχιστον.
Τσέκαρε το φαγητό στη μιάμιση ώρα περίπου και ξεσκέπασε το στο τελευταίο μισάωρο για να ροδίσει και να μείνει μόνο με το λαδάκι του.