Αλμυρό κέικ 02/01

ΥΛΙΚΑ

• 280 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
• ¼ κ.γ αλάτι
• ¼ κ.γ. πιπέρι
• 300 ml γάλα
• 60 γρ λιωμένο βούτυρο
• 2 αυγά
• 100 γρ τσένταρ τριμμένο
• 100 γρ καρότο τριμμένο
• 2 κ σ παπαρουνόσπορο

• 1 συσκευασία κρέμα τυριού (250 γρ)
• 1 κεσέδακι στραγγιστό γιαούρτι (200γρ)
• 1 κ γλ μέλι (προαιρετικά)
• ξύσμα από ένα λεμόνι
• ψιλοκομμένο άνηθο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σ’ενα μπωλ αναμιγνύουμε το γάλα, το βούτυρο και τ’αυγά. Σ’ένα άλλο μεγαλύτερο μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι & το πιπέρι κι ανακατεύουμε. Ενώνουμε τα μίγματα των δύο μπωλ και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τσένταρ, τα καρότα και τον παπαρουνόσπορο κι ανακατεύουμε απαλά. Τοποθετούμε σε καλά βουτυρωμένη κι αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε για μισή ώρα περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ή μέχρι βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή.
Ετοιμάζουμε την κρέμα τυριού ανακατεύοντας καλά τα υλικά.
Μόλις το κέικ κρυώσει απλώνουμε πάνω του την κρέμα τυριού και στολίζουμε με ρολλάκια καπνιστού σολωμού. Πασπαλίζουμε με άνηθο και ξύσμα λεμονιού.