Τρουφάκια από κουραμπιέδες 09/01

ΥΛΙΚΑ

• 170 γρ κουβερτούρα γάλακτος
• 6-7 μελομακάρονα σπασμένα και τριμμένα με το χέρι
• 1/4 κούπας καρύδια τριμμένα στο μούλτι
• 3-4 ροδέλες γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι ψιλοκομμένες
• 1/2 κ γλ κανέλα
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• τρούφα σοκολάτα

• 200 γρ κρέμα τυριού
• 1 κούπα καρύδα τριμμένη
• 1 ποτηράκι ανθόνερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνεις την κουβερτούρα σε μπεν μαρί την αφήνεις για λίγο να κρυώσει και της προσθέτεις τα τριμμένα μελομακάρονα, το τριμμένο καρύδι, τις ψιλοκομμένες ροδέλες γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι και την κανέλα. Ανακατέυεις καλά να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Έχοντας βρέξει την παλάμη σου με μερικές σταγόνες κονιάκ, πλάθεις σε μπαλάκια.
Στη συνέχεια κυλάς τα μπαλάκια στην τρούφα σοκολάτα και είσαι έτοιμη.
Tip: Μην περιοριστείς μόνο σε σοκολάτα τρούφα. Μπορείς να κυλήσεις τα μελομακαρονάκια σου σε κακάο, ή σε τριμμένο καρύδι!

Για 1/2 κιλό κουραμπιέδες
Χτυπάς την κρέμα τυριού ν’ αφρατέψει. Θρυμματίζεις τους κουραμπιέδες και τους ρίχνεις στην κρέμα τυριού. Ραντίζεις με μερικές στάλες ανθόνερο κι ανακατεύεις καλά.
Τοποθετείς αυτό το μείγμα για μία ώρα στο ψυγείο να σφίξει.
Αν βιάζεσαι βάλτο στην κατάψυξη για 10-12 λεπτά.
Μόλις έτοιμο, βρέξε τα δάχτυλα σου με ανθόνερο και πλάσε τους κουραμπιέδες σε μικρά μπαλάκια. Τέλος, κύλησε τους στην τριμμένη καρύδα.