Τάρτα με σπανάκι 16/01

ΥΛΙΚΑ

• ½ κιλό σπανάκι φρέσκο
• 1 ματσάκι παπαρούνα
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• ½ ματσάκι άνηθο
• 4 κ σ ελαιόλαδο
• 100 γρ. φέτα τριμμένη
• 200 γρ. κρέμα τυριού
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 φύλλα ζύμη κουρού
• 1 αυγό
• ½ φλ φρέσκο γάλα
• μπόλικο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα και λίγη ακόμη για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβεις τα χόρτα, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και τα βάζεις όλα μαζί σε μια μεγάλη λεκάνη. Ανακατεύεις καλά. Σε ένα μπολ προσθέτεις κι ανακατεύεις το ελαιόλαδο με τα τυριά και στη συνέχεια το ρίχνεις στα χόρτα κι ανακατεύεις πολύ πολύ καλά.
Στρώνεις στο ταψάκι ή στην ταρτιέρα που θα χρησιμοποιήσεις, την όποια έχεις λαδώσει, το ένα φύλλο κουρού, απλώνεις τη γέμιση και προσθέτεις φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Μπόλικο, μην το φοβηθείς.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάς το αυγό, το γάλα και την γραβιέρα και περιχύνεις μ’ αυτά τα χόρτα. Τυλίγεις ότι φύλλο περισσέψει έξω από το σκεύος σου και μ’ ένα πινέλο λαδώνεις ελαφρά γύρω γύρω.
Ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσεις το 2ο φύλλο κουρού. Κόβεις λεπτές λωρίδες και τις τοποθετείς πάνω στην πίτα. Λαδώνεις επίσης και πασπαλίζεις με λίγη ακόμη γραβιέρα. Η πίτα σου είναι έτοιμη για ψήσιμο. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι το φύλλο σου να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Το φύλλο που περίσσεψε, φυσικά και δεν το πετάς. Φτιάχνεις πιτάκια-πακετάκια, τα αλείφεις με τον κρόκο ενός αυγού και τα πασπαλίζεις με σουσάμι. Έτοιμο και το αυριανό σχολικό κολατσιό!!!