Γιουβαρλάκια κοτόπουλο 23/01

ΥΛΙΚΑ

• 1/2 κιλό κιμά κοτόπουλο
• 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο στον τρίφτη
• 1 αυγό
• 2 χούφτες ρύζι καρολίνα
• 1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό & 1 άνηθο
• 1 κ γλ μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
• 3 κ σ ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για τον ζωμό
• 2 κ σ αλεύρι
• αλάτι & πιπέρι
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 πατάτες
• 1 καρότο
• 1 φύλλο δάφνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλάθεις καλά τον κιμά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά σου και ετοιμάζεις μικρές μπαλίτσες . Σε μια κατσαρόλα βάζεις 1 λίτρο νερό μαζί με τα λαχανικά και την δάφνη να βράσουν. Μόλις πάρει βράση, ρίχνεις τα γιουβαρλάκια και σκεπάζεις. Δεν θα χρειαστείς περισσότερο από 20 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζεις το αυγολέμονο. Χτυπάς το ασπράδι του αυγού σε μια αφράτη μαρέγκα, στη συνέχεια προσθέτεις τον κρόκο συνεχίζοντας το χτύπημα και τέλος προσθέτεις το χυμό λεμονιού στον οποίο έχεις προσθέσει 3 κ σ από την σαλτσούλα του φαγητού. Περιχύνεις το αυγολέμονο στο φαγητό και σερβίρεις με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπεράκι.