Πίτα του βοσκού 30/01

ΥΛΙΚΑ

• 2 φύλλα ζύμη κουρού
• 2 μοσχαρίσια λουκάνικα
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 καρότα
• 2 πιπεριές (1 πράσινη, 1 κόκκινη)
• 1 σφηνάκι πετιμέζι
• 1 κ γλ θυμάρι
• αλάτι – πιπέρι
• 1 σακουλάκι πουρέ πατάτας
• 2-3 κ σ τριμμένη φέτα
• 2 κ σ τριμμένη γραβιέρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σ’ ένα καλά βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος απλώνεις το φύλο ζύμη κουρού.
Σ’ ένα τηγάνι σοτάρεις τα λουκάνικα, προσθέτεις τα λαχανικά και τα σοτάρεις τόσο ώστε να καραμελώσουν. Ρίχνεις το σφηνάκι με το πετιμέζι, το θυμάρι και το αλάτι – πιπέρι. Ανακατεύεις για 2 λεπτά ακόμη και σβήνεις την φωτιά.
Ετοιμάζεις τον πουρέ πατάτας σύμφωνα με τις οδηγίες. Μόλις έτοιμος του προσθέτεις την φέτα κι ανακατεύεις καλά.
Στρώνεις τη γέμιση με τα λουκάνικα στο φύλο ζύμη κουρού κι απλώνεις από πάνω τον πουρέ πατάτας. Πασπαλίζεις με την τριμμένη γραβιέρα και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για μισή ώρα περίπου.