Σκιουφιχτά με μπουκίτσες κοτόπουλο 13/02
ΥΛΙΚΑ
- 1 συσκευασία πλεξούδες
- 4 κ σ ελαιόλαδο
- 2 στήθη κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
- 4 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε λωρίδες
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 1 σκελίδα σκόρδο (βάλε 2 αν θέλεις πιο σκορδάτη γεύση)
- 2 κ γλ φρέσκο τζίντζερ
- αλάτι – πιπέρι
- 400 γρ γιαούρτι
- 1 κούπα από το νερό που έβρασες τα ζυμαρικά
- φυλλαράκια βασιλικού για γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σ’ ένα βαθύ τηγάνι με το ελαιόλαδο, σοτάρεις καλά το κοτόπουλο και το βάζεις σε μια πιατέλα. Στο ίδιο σκεύος σοτάρεις τις πιπεριές και στη συνέχεια προσθέτεις το κοτόπουλο και σβήνεις με το κρασί. Σκεπάζεις για 2 λεπτά, μέχρι ν’ απορροφηθεί το κρασί και στη συνέχεια τρίβεις το σκόρδο και το προσθέτεις μαζί με το τζίντζερ, το αλάτι και το πιπέρι. Αποσύρεις από την φωτιά και προσθέτεις το γιαούρτι και το νερό των ζυμαρικών. Ανακατεύεις καλά και στη συνέχεια ρίχνεις μέσα στο σκεύος και τα ζυμαρικά.
Προσθέτεις τα φιλαράκια βασιλικού, σερβίρεις κι απολαμβάνεις.