Αυγά με σάλτσα ντομάτας 27/02
ΥΛΙΚΑ
- 1 καρότο τριμμένο
- 250 γρ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
- ½ κ. γλ. κανέλα
- ½ κ. γλ. ζάχαρη
- 1 κ. γλ. ρίγανη
- αλάτι-πιπέρι
- 4 αυγά
- 100 γρ. γραβιέρα σε κύβους
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το τριμμένο καρότο, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει και να χυλώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε προσεκτικά τα αυγά, σκεπάζουμε ξανά την κατσαρόλα και την αφήνουμε για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να σφίξει το ασπράδι των αυγών. Για να γίνουν πιο γρήγορα, ρίχνουμε απαλά σάλτσα από πάνω τους (κυρίως στον κρόκο).