Λαχανικά τουρλού με ρύζι basmati 26/03

ΥΛΙΚΑ

• 1 μεγάλο κρεμμύδι σε ροδέλες
• 1 μέτριο κουνουπίδι σε μπουκετάκια
• 1-2 καρότα σε λεπτές ροδέλες
• 1 πράσο σε ροδέλες
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
• Αλάτι- πιπέρι
• ½ κ. γλ. κανέλα
• 300 γρ. ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες ντομάτες
• 1 κ. γλ. ζάχαρη
• 1 ποτήρι χλιαρό νερό
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• 500 γρ. ρύζι Basmati

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μία κατσαρόλα, σοτάρουμε τα λαχανικά, για 5-7 λεπτά, να μαλακώσουν και τα σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και την κανέλα. Προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χλιαρό νερό, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Το αφήνουμε για 10-12 λεπτά να σιγοβράσει, ώστε να δέσει η σάλτσα. Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Στο χρόνο που σιγοβράζει το φαγητό, ετοιμάζουμε το ρύζι basmati. Σε 10 περίπου λεπτά είναι έτοιμο.