Fishburger 23/04

ΥΛΙΚΑ

• 4 φιλέτα λαβράκι
• 2 κ. σ. μουστάρδα
• 1 κ. σ. ελαιόλαδο
• 2 κ. γλ. χυμό από λεμόνι
• 5-6 παξιμάδια με γεύση μυρωδικών ή γεύση ντομάτα -ρίγανη
• ξύσμα ενός λεμονιού
• αλάτι- πιπέρι
  Για τη σως μουστάρδας
• 2 κ. σ. μουστάρδα
• 1 κ. γλ. μέλι
• 1 κ. σ. ελαιόλαδο
• 3-4 αγγουράκια τουρσί
• 1 χούφτα κάπαρη
• 1 χούφτα μαιντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το ελαιόλαδο και το χυμό από λεμόνι. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα ψαριού και με ένα πινέλο τα αλείφουμε με το μείγμα. Πολτοποιούμε τα παξιμάδια στο μούλτι, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.

Πασπαλίζουμε τα φιλέτα ψαριού με το παξιμάδι. Τοποθετούμε τα φιλέτα ψαριού σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8-10 λεπτά ή μέχρι τα φιλέτα να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε τα ψωμάκια σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι. Κόβουμε τη ντομάτα και το κρεμμύδι σε φέτες. Κόβουμε και το μαρούλι. Αλείφουμε τα ψωμάκια με λίγη από τη σώς και τα γεμίζουμε με τα φιλέτα ψαριού και τα λαχανικά.

Τέλος, συνοδεύουμε το πιάτο με τηγανιτές πατάτες.