Κρασάτος καλοκαιρινός μπακαλιάρος 28/05

ΥΛΙΚΑ

• 5-6 φέτες ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο
• ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
• 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
• 1 μικρή πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
• πιπέρι
• φυλλαράκια βασιλικού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, μαζί το σκόρδο, ώστε να το αρωματίσουμε, ενώ μετά από λίγο το αφαιρούμε. Προσθέτουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι και την πιπεριά και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε την ντομάτα. Αφού ανακατέψουμε τα υλικά, προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και το πιπέρι, λίγα φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού, σκεπάζουμε το σκεύος μας και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σε δύο λεπτά το πιάτο μας είναι έτοιμο.