Μπρουσκέτες με ψητά τοματίνια 18/06

ΥΛΙΚΑ

• Φέτες ψωμιού
• Ντοματίνια
• Ελαιόλαδο
• Βαλσαμικό ξύδι
• 1 κ. γλ. ζάχαρη
• Αλάτι –πιπέρι
• Μοτσαρέλα
• Φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλείφουμε τις φέτες ψωμιού με ελαιόλαδο και τις φρυγανίζουμε. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση, τα τοποθετούμε- με το κομμένο μέρος τους προς τα πάνω- σε ένα αντικολλητικό ταψάκι, τα ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι και τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε.

Σε ένα καλά προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά ή μέχρι τα ντοματίνια να ζαρώσουν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη μοτσαρέλα, κομμένη σε κομματάκια, και ψήνουμε για ακόμη 5 λεπτά.

Βγάζουμε το ταψάκι μας από το φούρνο και πασπαλίζουμε το γεύμα μας με ψιλοκομμένα φυλλαράκια βασιλικού. Ανακατεύουμε και στο τέλος στρώνουμε τα ντοματίνια πάνω στις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.