Χυλοπίτες σουφλέ 24/09

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. χυλοπίτες
• 5-6 πιπεριές Φλωρίνης
• 1 σκαφάκι μανιτάρια κομμένα
• Ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ. σ. θυμάρι ξερό
• Φρεσκο-τριμμένο πιπέρι
• 150 γρ. κασέρι τριμμένο
• 150 γρ. χαλούμι τριμμένο
• 100 γρ. ανθότυρο
• ¼ πεκορίνο αμφιλοχίας τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τις χυλοπίτες al dente. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρουμε, σε ελαιόλαδο, τα μανιτάρια και τις πιπεριές με μια σκελίδα σκόρδο. Προσθέτουμε το θυμάρι και το πιπέρι.
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε τις χυλοπίτες με τα μανιτάρια και τις πιπεριές, προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά και το ανθότυρο και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε τη συνταγή μας σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τη σκεπάζουμε με το τριμμένο πεκορίνο. Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για 15 περίπου λεπτά, ή μέχρι το φαγητό μας να αποκτήσει μια χρυσαφένια κρούστα.