Κοτόπουλο στο φούρνο 01/10

ΥΛΙΚΑ

• 1 κοτόπουλο ανοιγμένο σε σχήμα πεταλούδας
• 1 κιλό κόκκινες μικρές πατάτες
• 1 κιλό κολοκύθα κομμένη σε χοντρά κομμάτια
• 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα στη μέση
• Αλάτι-πιπέρι
• 1 πορτοκάλι
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 κ. γλ. φασκόμηλο ξερό
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 2 κ. σ. μουστάρδα
• 1 κ. σ. βαλσαμικό ξύδι πορτοκάλι
• Ελαιόλαδο
• Ξύσμα πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος, τοποθετούμε το κοτόπουλο και το αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε και τις πατάτες με την κολοκύθα σε ένα μεγάλο μπολ, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το χυμό ενός πορτοκαλιού, το μοσχοκάρυδο και το φασκόμηλο. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά και τα ρίχνουμε στο σκεύος με το κοτόπουλο. Σε ένα γυάλινο βαζάκι, ανακατεύουμε το σκόρδο με την μουστάρδα, το βαλσάμικο, το ελαιόλαδο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ρίχνουμε και τα λαχανικά, πάνω από το κοτόπουλο, και σκεπάζουμε με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα. Στο τέλος, ξεσκεπάζουμε τη συνταγή και την αφήνουμε λίγο ακόμη αν χρειαστεί, ώστε να ροδίσει το κοτόπουλο.