Παστίτσιο με χαλούμι 15/10
ΥΛΙΚΑ
- 1500 γρ. πέννες ριγέ
- 200 γρ. τριμμένο χαλούμι
- 150 γρ. τριμμένο τυρί ρεγκάτο
- 250 γρ. τριμμένο γκούντα
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- Για τον κιμά
- 1 κιλό κιμά
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 καρότο τριμμένο
- χυμός ντομάτας
- 1 κ. γλ. τριμμένη κανέλα
- Αλάτι – πιπέρι
- Μερικά φυλλαράκια βασιλικό
- 1 αυγό
- 2 κ.σ. γαλέτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τον κιμά. Στη συνέχεια, βράζουμε τις πένες για περίπου 4 λεπτά λιγότερο από τον αναγραφόμενο χρόνο βρασμού. Τις τοποθετούμε σε ένα βαθύ σκεύος, τους, προσθέτουμε τον μαγειρεμένο κιμά, το χαλούμι και το ρεγκάτο και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και προσθέτουμε τα 250 ml κρέμα γάλακτος. Συνεχίζοντας, σκεπάζουμε τις πένες με το τριμμένο γκούντα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα 250 ml κρέμα γάλακτος. Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 15 περίπου λεπτά ή μέχρι το παστίτσιο μας να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα. Το σερβίρουμε με μία δροσερή σαλάτα με σπανάκι.